広島県三原市の名物といえば”タコ”。そのタコは、江戸時代より代々世襲制で引き継がれた伝統的な漁「タコつぼ漁」で現在も捕られているのでした。 釣りでタコを釣ったことはありますが、タコ漁を間近で見るのは人生で初めて。 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、三原で人気のお店 (たこ天) 25件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約できます。
最近では、jrと一緒にタコ料理のツアーを企画したりと、三原の食材を生かした料理提供に積極的なのだとか。 カウンターに立つのは、2代目の木田多泰さん。「タコの旬は夏と言われますが、個人的には身の引き締まった冬の方が好きです」とのこと。 マダコの旬.
広島県三原市は、小早川隆景が開いた城下町です。当時は「浮城」とも呼ばれ、遠浅な海に囲まれた海城だったのです。この遠浅な海がタコにとっては良い棲家になっているようで、三原市の名物になったのです。食べられるタコ以外にも、可愛いタコのオブジェが三原駅周辺にあふれています。
ミズダコは夏、マダコは冬が旬です。南三陸で水揚されるタコには大型の「ミズダコ」と小型の「マダコ」があります。ミズダコは主に夏が旬ですが一年中水揚げされるのが特徴です。一方マダコは小型ですが身の締まりがよく旨味が凝縮されているため高級タコとして知られています。 タコの消費量が世界一といわれる日本では、タコが通年流通し、弾力のある独特の食感と旨みや甘みを味わうことができる。しかし、タコの旬は、産地や種類によって違うことを知っているだろうか。今回は、豆知識として知っておきたい、タコの名前の由来や栄養成分も併せて解説する。 ブランドタコ “三原やっさタコ” 瀬戸内海の中でも有数のタコの産地として知られる三原市。 タコ飯をはじめ、三原市漁業協同組合のブランドタコ“三原やっさタコ”を使った「タコ焼き」「タコ天」などのタコグルメが豊富に揃っています。 日本で主に食用とされているタコは、マダコ、ミズダコ、イイダコの3種類と言われています。 最も食用として人気があるのがマダコで、タコ焼きやお刺身をはじめとして様々な料理に使われて …
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